طريقة عمل كحك العيد بالتفصيل مع الشيف نادية السيد

كحك العيد من الحلويات التقليدية التي تضيف جوًا خاصًا إلى مناسبة العيد. فيما يلي طريقة عمل كحك العيد مع الشيف نادية السيد، مع التركيز على الخطوات والمقادير بالتفصيل:

مقادير كحك العيد:

• كيلو دقيق
• نصف كيلو سمنة
• ثلث كوب ماء دافئ
• ملعقة ونصف كبيرة حليب بودرة
• ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقتين كبيرتين سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتين كبيرتين سمسم محمص
• رائحة الكحك محلب أو فانيليا (اختياري)

طريقة عمل كحك العيد:

1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة ونصف من الحليب البودرة، ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر، وربع ملعقة صغيرة محلب أو رائحة الكحك.
2. في مقلاة، اسكبي أربع ملاعق سمنة من نصف الكمية المذكورة فقط وقلبيها على النار. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص واتركيها حتى تذوب السمنة ويتحمر السمسم.
3. اعملي حفرة في الدقيق واسكبي السمنة المقلية فيها. في نفس المقلاة، ضعي باقي السمنة ودعيها تذوب على نار هادئة، ثم أضيفيها إلى الدقيق.
4. قومي بتقليب الدقيق مع السمنة باستخدام ملعقة خشبية بحركة دائرية حتى يتجانس المزيج.
5. في وعاء آخر، ضعي ثلث كوب من الماء الدافئ، ملعقتين كبيرتين من السكر، ملعقة كبيرة من الخميرة، وامزجيهم جيدًا ثم اتركي الخليط جانبًا لمدة 15 دقيقة.
6. بعد مرور الوقت، أضيفي خليط الخميرة إلى العجينة وامزجيهما معًا بلطف للحصول على عجينة ناعمة.
7. اتركي العجينة لترتاح لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بوزن يتراوح بين 30 إلى 35 جرامًا لكل كرة.
8. قومي بفرد الكرات وحشيها بعجوة

طريقة عمل البوريك بالجبنة زى الافران
كيفية عمل كوكيز طرية وشهية في المنزل